茶油冷榨工藝特點總結

冷榨是一種生產茶油的工藝。近幾年才被少數幾家大企業引進。冷壓法要求高。湖北茶油哪家好介紹一般冷榨法需要在低于60°C的溫度下加工，營養成分保留比較完整。由于冷榨的出油率只有熱榨的一半，所以大多數冷榨油的價格比熱榨油高出50%左右。

1、冷榨制油法是物理方法，加壓不加熱，對油脂的營養成分沒有影響。同時，該工藝除具有普通制油工藝的一般特點外，還可提高油品質量，避免因高溫加工產生反式脂肪酸、油聚合物等有害物質，并保留油中的活性物質。

2、以冷榨山茶油為例，冷榨油可避免精煉過程中因添加化學添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質殘留問題，縮短加工工藝，節省1/3的生產成本，降低工程投資成本，增強產品的市場競爭力。

3、冷榨后的茶油餅的營養價值得到了提高，蛋白質、膳食纖維等營養成分沒有變性，活性物質得以保存，保證了茶餅的開發利用價值。因此，該技術適用于油料作物壓榨同時生產的好油脂和大分子營養物質的生產加工。

冷榨茶油工藝特點：

(1)避免了傳統高溫壓榨過程中脂肪和糖類的降解和蛋白質的變性所產生的有害物質。

(2)避免了傳統高溫壓榨茶籽油顏色較深、油味較重的現象。

(3)避免化學物質與茶油直接接觸，避免在熱榨茶油過程中因脫酸、燒堿脫酸、活性白土脫色等造成二次污染。

(4)避免高溫蒸餾脫臭，防止茶油香氣成分流失，保留茶籽油中的天然活性和綠色物質。因為冷榨油沒有損壞，所以可以在不添加添加劑的情況下長期存放。