壓榨茶油和浸出油的主要區別

壓榨法是通過物理壓力（手動或機械擠壓）直接將油與油分離，整個過程不添加任何化學添加劑，確保產品安全、衛生、天然營養不被破壞。所謂浸出法，就是將原料浸泡在化學溶劑中，從原料中提取油，然后通過精煉過程將油與溶劑分離。紅安縣將軍紅山茶油有限公司介紹壓榨茶油和浸出油的主要區別有三個：

1、工藝不同，前者為物理壓榨法，后者為化學浸出法；

物理壓榨法的生產工藝要求對原材料進行選擇。油經粉碎、蒸煮、壓榨除去雜質和石子后，使油與油分離。油炸種子在壓榨過程中加入，經壓榨機壓榨后，采用高科技過濾凈化技術制成。保留茶油原有風味，香氣醇厚，富含維生素E，保質期長，無溶劑殘留，無皂成分。它是現代與傳統工藝相結合的食品。

化學浸出法是利用化學萃取的原理，選擇某種能溶解油脂的有機溶劑，通過與油的接觸（浸泡或噴淋）來萃取油中油脂的一種制油方法。浸出法采油具有油粕殘油低（出油率高）、勞動強度低的優點，但浸出的原油在食用前必須經過脫蠟、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理.或者不符合一級和二級壓榨標準的花生油，加一些浸出后精煉的油，使其達到原標準一二或新標準浸出油三四，由于經過多次化學處理，一些天然油中成分被破壞，有溶劑殘留。

2、營養成分會有所不同：

壓榨法保留了原有的色、香、養分，色、香、味齊全，保留了各種營養成分的特性。浸出法無色無味，加工后大部分營養成分被破壞。目前國家糧食局起草的新標準規定，壓榨油和浸出油的產品標簽上應標注“壓榨”和“浸出”字樣。

3、對原材料的要求不同：

以茶籽油為例。如果壓榨方法是茶籽，提取方法可以是茶籽、茶餅、殘渣、茶籽殼等。